Guzm\u00e1n<\/b><\/b>Gastronom\u00eda<\/b>, dentro de su proceso de consolidaci\u00f3n como grupo l\u00edder de foodservice para el mercado de la Hosteler\u00eda y Restauraci\u00f3n en Espa\u00f1a, adquiere Sol\u00e9<\/b><\/b>Graells<\/b>, compa\u00f1\u00eda referente en el mercado de la alta restauraci\u00f3n.<\/p>\n
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Sol\u00e9 Graells<\/b>, fundada en el a\u00f1o 1935 por Francesc Sol\u00e9 Graells en Barcelona, es una compa\u00f1\u00eda especializada en la distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de ingredientes gastron\u00f3micos, maquinaria y utensilios, as\u00ed como libros especializados y cursos de cocina. Entre sus productos destacan las texturas de Albert y Ferr\u00e0n Adri\u00e0, as\u00ed como las de Andoni Aduriz del Restaurante Mugariz.<\/p>\n
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Sol\u00e9 Graells <\/b>alcanz\u00f3 en 2011 unas ventas de 5 millones de euros, de las cuales un 34% se realizaron en mercados internacionales. Dispone de un cat\u00e1logo de m\u00e1s de 5.000 referencias y da servicio a m\u00e1s de 2.000 clientes de los canales Hosteler\u00eda, Restauraci\u00f3n y Pasteler\u00eda, para los que dispone de una red de m\u00e1s de 50 distribuidores nacionales y m\u00e1s de 40 internacionales, con los que cubre 35 pa\u00edses de todo el mundo.<\/p>\n
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Tambi\u00e9n hace venta particular desde la tienda situada en el centro de Barcelona y venta online a trav\u00e9s de su propia web.<\/p>\n
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La adquisici\u00f3n de Sol\u00e9 Graells <\/b>permite a Guzm\u00e1n Gastronom\u00eda <\/b>reforzar su posici\u00f3n de liderazgo en el mercado de la hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n de Espa\u00f1a, as\u00ed como incrementar su presencia en el exterior. Tambi\u00e9n permitir\u00e1 dar un mejor servicio al mercado, con una ampliaci\u00f3n de gama de producto tanto para los clientes de Sol\u00e9 Graells como para los de Guzm\u00e1n Gastronom\u00eda.<\/p>\n
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Sobre<\/b><\/b>Guzm\u00e1n<\/b><\/b>Gastronom\u00eda<\/b><\/p>\n
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Guzm\u00e1n Gastronom\u00eda <\/b>es la empresa l\u00edder en Espa\u00f1a en la elaboraci\u00f3n y distribuci\u00f3n de frutas y verduras frescas, productos gourmet y 4\u00aa gama para el canal horeca (hoteles, restaurantes, caterings y empresas de colectividades). En la actualidad comercializa m\u00e1s de 3.500 productos para sus m\u00e1s de 2.500 clientes repartidos por toda la geograf\u00eda espa\u00f1ola y emplea a m\u00e1s de 220 personas. La compa\u00f1\u00eda prev\u00e9 alcanzar una facturaci\u00f3n por encima de los 40 millones de euros en 2012.<\/p>\n
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El modelo de negocio de la Compa\u00f1\u00eda est\u00e1 basado en los siguientes pilares: (i) b\u00fasqueda e innovaci\u00f3n constante de producto nuevo, (ii) cobertura Nacional, (iii) instalaciones que permiten la personalizaci\u00f3n de los productos en funci\u00f3n de las necesidades de los clientes, y (iv) servicio de Call Center 24 horas al d\u00eda 6 d\u00edas por semana.<\/p>\n
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Guzm\u00e1n Gastronom\u00eda <\/b>est\u00e1 controlada por Miura Private Equity<\/b>, propietario del 65% del capital. El equipo directivo, liderado por Joaqu\u00edn Arasanz, y del cual Tom\u00e1s Corredor y Ram\u00f3n Llagostera forman parte, controlan el 35% restante.<\/p>\n
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La adquisici\u00f3n de Sol\u00e9 Graells <\/b>se ubica dentro de Guzm\u00e1n Gastronom\u00eda <\/b>como una operaci\u00f3n de build-up, estrategia inversora desplegada por Miura habitualmente como herramienta de consolidaci\u00f3n sectorial para sus compa\u00f1\u00edas.<\/p>\n
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